Turkish kahvalti March 21 2018

トルコ出張の楽しみの一つ、自然の旨みをシンプルにかつ存分にいかしたトルコの朝ごはん(Turkish kahvalti＝トュルキッシュ カファバルト)

オスマン帝国時代では、1日2食が当たり前だったそうで
1日の始まりである朝のお祈り後(日の入り前)、朝の仕事をし、
その後午前10時~11時の間に、野菜やフルーツたっぷりの彩り豊かな1たっぷりの朝ご飯を時間をかけて食べたそう。

そして日没後の午後のお祈りの後が2回目の食事。
スープ、肉料理や魚料理など、お腹にたまる重い食事をとったそうです。

１日３食となった今でも、この習慣が今でも続いていて
朝ご飯は1日の目覚め＋エネルギーを蓄えられる食事。
ナッツ、チーズ、オリーブ、ヨーグルト、ドライフルーツ、蜂蜜、香り立つ焼きたてのパン。などトルコの名産品にシェフが日替わりで２、３点作ってくれるトルコの卵料理がとても楽しみです。

＝トュルキッシュ カファバルト)

オスマン帝国時代では、1日2食が当たり前だったそうで
1日の始まりである朝のお祈り後(日の入り前)、朝の仕事をし、
その後午前10時~11時の間に、野菜やフルーツたっぷりの彩り豊かな1たっぷりの朝ご飯を時間をかけて食べたそう。

そして日没後の午後のお祈りの後が2回目の食事。
スープ、肉料理や魚料理など、お腹にたまる重い食事をとったそうです。

１日３食となった今でも、この習慣が今でも続いていて
朝ご飯は1日の目覚め＋エネルギーを蓄えられる食事。
ナッツ、チーズ、オリーブ、ヨーグルト、ドライフルーツ、蜂蜜、香り立つ焼きたてのパン。などトルコの名産品にシェフが日替わりで２、３点作ってくれるトルコの卵料理がとても楽しみです。